Filete de Ternera con Puré de Patatas

🥘 Ingredientes

• aceite de oliva
• filetes de ternera (~150 g cada uno)
  2
• leche
  80 ml
• mantequilla
  15 g
• nuez moscada
• patatas
  400 g
• pimienta negra
• sal

🍳 Utensilios

• olla
• pasapurés
• sartén

1. 1

   Pela las patatas , córtalas en trozos y cuécelas en una olla con sal y agua hasta que estén muy tiernas, ⏱️ 18 minutos .

   patatas: 400 g, sal
2. 2

   Escurre las patatas y aplástalas con un pasapurés ; añade leche , mantequilla , sal , pimienta negra y un toque de nuez moscada , y mezcla hasta un puré liso.

   leche: 80 ml, mantequilla: 15 g, sal, pimienta negra, nuez moscada
3. 3

   Saca los filetes de ternera de la nevera 15 minutos antes, sécalos y salpimenta por ambos lados.

   filetes de ternera: 2 (~150 g cada uno)
4. 4

   Calienta una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva y marca los filetes ⏱️ 2 minutos por lado para un punto medio (ajusta al gusto).

   aceite de oliva
5. 5

   Deja reposar la carne ⏱️ 3 minutos y sirve sobre el puré de patatas.